借助先進的科學技術(shù)，結(jié)合人性化的設(shè)計理念，構(gòu)造一套系統(tǒng)、高效的監(jiān)管平臺，為食品衛(wèi)生安全遠程監(jiān)管提供可視化服務(wù)，同時也讓公眾直接參與食品安全，實現(xiàn)全民監(jiān)督，最終實現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)。
第一章 系統(tǒng)概述
1.1系統(tǒng)背景
近幾年來，無論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是餐飲單位，食品安全事件頻頻發(fā)生，食品安全問題成為公眾的關(guān)注焦點。
就目前來說，許多食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位在日常的操作及服務(wù)上依然存在嚴重的不規(guī)范現(xiàn)象，在經(jīng)營中的不誠信現(xiàn)象也非常嚴重，給消費者的健康安全帶來非常大的風險隱患。
面對這種屢禁不止的不誠信現(xiàn)象，光靠監(jiān)管部門的監(jiān)管明顯不能起到很好的效果。食品生產(chǎn)及餐飲單位需要將關(guān)鍵環(huán)節(jié)透明化，讓公眾參與到監(jiān)督環(huán)節(jié)，只有這樣才能真正保障公眾的食品安全。
1.2現(xiàn)狀分析
面對頻頻發(fā)生的食品安全事件，各省市政府監(jiān)管部門都紛紛加大監(jiān)管力度，投入更多的人力物力，對食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位進行監(jiān)管。
同時，國家食品藥品監(jiān)督管理局提出了“明廚亮灶”工程的口號，從2015年年起，國家食品藥品監(jiān)管總局配合國家衛(wèi)生城市、文明城市建設(shè)，在全國推廣“明廚亮灶”工程。
主要是通過透明廚房和視頻廚房的建設(shè)，讓消費者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。同時，食品的加工烹飪間（區(qū)）、專間、專用操作區(qū)域、清洗消毒間（區(qū)）等也公開展示。
目的是讓餐飲服務(wù)單位后廚及食品加工過程從幕后走到前臺，消除餐飲服務(wù)單位、食品加工企業(yè)與公眾間信息不對稱的障礙，引導公眾直接參與食品安全，實現(xiàn)全民監(jiān)督，最終實現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)。
1.3需求分析
1) 監(jiān)管部門需求
對于監(jiān)管部門來說，餐飲單位的數(shù)量巨大，而監(jiān)管人員數(shù)量相對不足，靠現(xiàn)有的監(jiān)管方式難以實現(xiàn)有效的監(jiān)管，迫切地需要利用新的技術(shù)，而利用視頻監(jiān)控技術(shù)對各家食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位的遠程監(jiān)管無疑是不錯的選擇。
2) 企業(yè)端需求
對于食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位來說，既有義務(wù)接收監(jiān)管部門的監(jiān)督，也有義務(wù)對公眾的食品安全負責；新的食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位有義務(wù)要對生產(chǎn)及經(jīng)營環(huán)節(jié)進行記錄與保存；同時，按照國家食藥監(jiān)局“明廚亮灶”工程的要求，企業(yè)端需要面向公眾實時投放后廚的加工過程。因此，企業(yè)也有義務(wù)安裝攝像機及配套設(shè)備。
3) 公眾知情需求（透明）
作為現(xiàn)代社會的一員，公眾也有權(quán)利獲得知情權(quán)，而面對層出不窮的食品安全事件，公眾也迫切地渴望有一種途徑可以方便地了解食品生產(chǎn)企業(yè)及餐飲單位的衛(wèi)生狀況情況。
第二章 系統(tǒng)總體設(shè)計
2.1設(shè)計原則
系統(tǒng)的設(shè)計將遵循先進性、實用性、安全性、擴展性的原則。綜合考慮后期維護及操作等因素，并為今后的發(fā)展、擴建、改造等留有擴充的余地。
1) 先進性
系統(tǒng)中涉及的各類應(yīng)用系統(tǒng)應(yīng)采用先進成熟的技術(shù)，系統(tǒng)的技術(shù)性能和質(zhì)量指標應(yīng)達到國際領(lǐng)先水平，本以保證現(xiàn)有投資的有效性和延續(xù)性；同時，系統(tǒng)的安裝調(diào)試、操作使用又應(yīng)簡便易行，容易掌握。
2) 實用性
項目建設(shè)的規(guī)劃要高起點，功能要更切合實際，重在應(yīng)用，堅持以需求為主導，落腳于滿足需求，從實際需求出發(fā)，深入開展業(yè)務(wù)調(diào)研，保證系統(tǒng)順暢使用，易于維護。
3) 安全性
由于本系統(tǒng)匯集了關(guān)鍵、敏感資料，以及對數(shù)據(jù)分析的結(jié)果，系統(tǒng)安全性尤其重要。在系統(tǒng)中對外來侵入的控制應(yīng)由路由器配合操作系統(tǒng)及數(shù)據(jù)庫來完成，采用多級用戶權(quán)限管理。同時，通過網(wǎng)絡(luò)管理軟件有效地利用網(wǎng)絡(luò)層路由器的“防火墻”功能，強化安全管理等。
4) 擴展性
系統(tǒng)要有良好的擴展性和升級前景，充分考慮其擴展性能，包括系統(tǒng)總體框架的確定，系統(tǒng)功能的設(shè)計，數(shù)據(jù)格式的定義和系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)接口，能為將來的發(fā)展提供擴展能力。
2.2設(shè)計依據(jù)
《中華人民共和國食品安全法》
《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
《中華人民共和國公安部行業(yè)標準》
《視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)技術(shù)要求》
《建筑及建筑群綜合布線工程設(shè)計規(guī)范》
2.3設(shè)計目標
本方案旨在結(jié)合當前與今后一定時期內(nèi)視頻監(jiān)控系統(tǒng)與圖像應(yīng)用系統(tǒng)的發(fā)展需要，創(chuàng)新監(jiān)管模式，建立明廚亮灶聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)，滿足遠程安全監(jiān)管的需求。
充分運用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段，為指揮調(diào)度、調(diào)查取證等多種后臺應(yīng)用提供及時、可靠的監(jiān)控圖像信息、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，提升監(jiān)管的主動性、覆蓋面和工作效率；同時，加強信息公開力度，突出政府服務(wù)職能，遵循屬地管理原則，落實企業(yè)主體責任 ，形成監(jiān)管和社會共治的良好局面，保障食品安全。
系統(tǒng)設(shè)計的目標為：借助先進的科學技術(shù)，結(jié)合人性化的設(shè)計理念，構(gòu)造一套系統(tǒng)、高效的監(jiān)管平臺，為食品衛(wèi)生安全遠程監(jiān)管提供可視化服務(wù)，同時也讓公眾直接參與食品安全，實現(xiàn)全民監(jiān)督，最終實現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)。
2.4設(shè)計思路
?？低暲枚嗄甑囊曨l技術(shù)沉淀優(yōu)勢，并結(jié)合深入的市場調(diào)研分析，推出“明廚亮灶”聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案，該方案與各省市推行的透明廚房標準完全吻合，能有效地滿足監(jiān)管部門、企業(yè)、公眾對于視頻圖像的需求。方案的設(shè)計思路如下：
1) 建設(shè)統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管中心（監(jiān)管端）
為了實現(xiàn)對分布在全市各個地方的食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位的遠程監(jiān)管，監(jiān)管部門可以建設(shè)一個統(tǒng)一的食品安全監(jiān)管中心。在中心端配置中心存儲、大屏、統(tǒng)一的管理軟件，實現(xiàn)對各企業(yè)的遠程監(jiān)管；
同時，利用當前成熟的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，監(jiān)管中心可以將企業(yè)端的后廚視頻掛接到海康開放的視頻云平臺，讓公眾通過互聯(lián)網(wǎng)實時地獲取企業(yè)端的視頻信息。
2) 按標準推行企業(yè)端的設(shè)備布局（企業(yè)端）
要實現(xiàn)對食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲企業(yè)衛(wèi)生安全的無盲區(qū)監(jiān)管，就需要在企業(yè)后廚各個區(qū)域都安裝攝像機，同時配置網(wǎng)絡(luò)視頻存儲設(shè)備，實現(xiàn)本地存儲的同時向監(jiān)管中心推送實時視頻流數(shù)據(jù)；
為了向公眾提供透明開放服務(wù)，可以在用餐區(qū)配置壁掛液晶電視，將后廚實時畫面投放給公眾；
2.5架構(gòu)設(shè)計
整個系統(tǒng)方案架構(gòu)分企業(yè)端和監(jiān)管端兩大模塊，企業(yè)端主要負責視頻的采集和本地公眾開放，監(jiān)控點位的選擇與布置按照后廚不同區(qū)域的環(huán)境特點進行設(shè)計。
監(jiān)管端主要通過綜合管理系統(tǒng)實現(xiàn)對各食品生產(chǎn)企業(yè)加工區(qū)和餐飲企業(yè)后廚全方位遠程監(jiān)管，并實現(xiàn)大屏上墻應(yīng)用，同時還具備將視頻開放到互聯(lián)網(wǎng)。
系統(tǒng)架構(gòu)設(shè)計如下：
圖1系統(tǒng)架構(gòu)
2.6功能設(shè)計
1) 視頻監(jiān)控
在廚房各關(guān)鍵位置配置高清網(wǎng)絡(luò)攝像機，對后廚操作全過程及人員、環(huán)境24小時實時監(jiān)控，同時通過NVR對視頻進行存儲。
2) 聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管
各餐飲單位前端視頻信息通過監(jiān)控專網(wǎng)接入平臺，監(jiān)管人員可通過監(jiān)管平臺查看每個商家的實時畫面，對人員、環(huán)境、食物進行有效監(jiān)控；
3) 本地存儲
前端攝像的視頻信號接入NVR實現(xiàn)存儲數(shù)據(jù)，錄像保存時間達到15天以上，以供事后調(diào)查取證；
4) 集中備份
監(jiān)控中心可配置磁盤陣列對各餐飲單位重要點位錄像進行集中備份存儲；
5) 本地展示
在餐飲單位大廳配置顯示設(shè)備，將后廚操作畫面實時向顧客進行展示；
6) 業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)疊加
系統(tǒng)支持在倉庫等區(qū)域配置溫濕度傳感器，監(jiān)測溫濕度情況，并將數(shù)據(jù)疊加在監(jiān)控畫面上，通過單個界面就能顯示全部業(yè)務(wù)信息，避免了反復(fù)切換的麻煩。
圖2倉庫溫濕度數(shù)據(jù)疊加
7) 互聯(lián)網(wǎng)開放
系統(tǒng)支持選擇視頻點位將其共享至?？狄曨l云，讓公眾能通過互聯(lián)網(wǎng)查看相應(yīng)的點位的實時視頻畫面；海康視頻云客戶端向公眾開放注冊，同時也可以提供視頻云客戶端SDK，客戶可基于SDK自行開發(fā)公眾展示客戶端。
圖3視頻云
8) 電子地圖
在地圖上顯示商家的位置和信息，并調(diào)出相應(yīng)的監(jiān)控點位,支持報警閃爍等。
9) 移動執(zhí)法
支持單兵執(zhí)法設(shè)備，滿足執(zhí)法人員上門檢查需求，可通過3G/4G/WiFi網(wǎng)絡(luò)接入到系統(tǒng)，支持拍照、錄音、錄像，提供語音對講，實時執(zhí)法情況，保證食品安全執(zhí)法的時效性。
10) 智能報警
采用智能分析和視頻質(zhì)量診斷，如區(qū)域入侵、移動偵測等行為分析功能和檢測圖像丟失、噪聲、雪花和偏色等圖像診斷功能，在第一時間發(fā)現(xiàn)問題并發(fā)出報警，有關(guān)部門和人員可迅速反應(yīng)，把事故損失控制到最小范圍，本系統(tǒng)24小時可靠工作；
11) 報警聯(lián)動
平臺接收對應(yīng)報警后，實現(xiàn)對報警信息的短信、郵件和聲音等多種提醒手段進行告知；
12) 手機查看
系統(tǒng)支持用戶通過移動終端隨時調(diào)閱平臺和前端的視頻、接收報警信息；
13) 管理功能
管理人員或授權(quán)訪問人員，能通過訪問系統(tǒng)，實時預(yù)覽監(jiān)控畫面、回放歷史監(jiān)控圖像、下載監(jiān)控資料等；
14) 平臺對接功能
平臺能與上下級監(jiān)控平臺實現(xiàn)對接，開放相應(yīng)的視頻調(diào)用和管理權(quán)限，實現(xiàn)應(yīng)對突發(fā)事件的協(xié)同應(yīng)急指揮。
第三章 系統(tǒng)詳細建設(shè)
3.1企業(yè)端建設(shè)
企業(yè)端主要指餐飲企業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)，參照部分省市的標準，餐飲企業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建設(shè)視頻采集系統(tǒng)，配置本地存儲及視頻開放顯示設(shè)備。
3.1.1視頻采集
為了實現(xiàn)對企業(yè)端后廚衛(wèi)生安全24小時全天候無盲區(qū)監(jiān)管，同時需要滿足聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管的要求，需要在企業(yè)后廚各個區(qū)域安裝帶紅外的高清網(wǎng)絡(luò)攝像機。攝像機的安裝需覆蓋原料倉庫、清洗、切配、烹飪、留樣及餐具消毒等區(qū)域。
圖4企業(yè)端視頻
各區(qū)域布置要求如下：
倉庫：實時采集記錄倉庫所有物品的存放情況；由于原料的儲存需要有一個恒溫的環(huán)境，選擇支持接入溫濕度傳感器的攝像機，配置溫濕度傳感器實時采集溫濕度數(shù)據(jù)，并將溫濕度數(shù)據(jù)疊加在視頻畫面；
圖5倉庫
清洗：清洗區(qū)安裝的攝像機需保證高清地記錄食材清洗全過程，畫面應(yīng)達到食材和操作人員的清晰可分辨；
圖6清洗
切配：切配區(qū)安裝的攝像機需保證高清地記錄食材切配過程，通過采集的視頻應(yīng)可清晰辨認食材和人員操作過程；
圖7切配
烹飪：考慮到烹飪區(qū)域的特殊性，經(jīng)常會產(chǎn)生大量的霧氣和油污。因此，烹飪區(qū)域安裝的攝像機需具備良好的防塵防水能力，同時還應(yīng)具備一定的防油污能力。另外，在烹飪區(qū)域安裝的攝像機應(yīng)在不影響攝像機視野的前提下盡量遠離灶臺，避免明火和高溫對電線和設(shè)備的損害；
圖8烹飪區(qū)監(jiān)控
留樣：留樣間安裝的攝像機需對準留樣菜品儲存的冰柜，進行全天候的視頻采集，同時，留樣設(shè)備內(nèi)應(yīng)放置溫度傳感器，實時采集并預(yù)警設(shè)備內(nèi)部溫度，采集的溫度數(shù)據(jù)直接疊加至視頻畫面合成顯示；
餐具消毒：餐具消毒區(qū)域安裝的攝像機應(yīng)對準餐具消毒設(shè)備，應(yīng)完整地記錄餐具清洗、消毒的全過程，同時，由于餐具消毒對于溫度有著嚴格的要求，視頻圖像還需支持實時溫度數(shù)據(jù)的疊加；
圖10餐具消毒監(jiān)控
如有應(yīng)急指揮的需求，則選擇支持語音對講的攝像機，監(jiān)管用戶可以直接與設(shè)備進行語音對講，及時喝止違法違規(guī)操作或及時對突發(fā)事件進行遠程指揮。
3.1.2視頻存儲
為了便于視頻數(shù)據(jù)的回查，企業(yè)端應(yīng)配置本地視頻存儲設(shè)備，可選擇NVR，也可選擇海康威視特有的集存儲、顯示和管理于一體的LCD一體機，安裝設(shè)置更便捷，實用效果更好。
LCD一體機具備NVR、顯示器、廣告播放機三大用途：
支持企業(yè)端8路視頻接入、存儲，支持8路720P或6路1080P視頻實時解碼顯示，8路同步回放；可做為餐飲單位管理監(jiān)視器使用，管理人員在辦公室就可以實時監(jiān)控后廚各環(huán)節(jié)人員和安全情況；
自帶1080P液晶屏，內(nèi)置2個揚聲器，2個USB接口，可支持視頻、音頻、圖片廣告導入并播放；
支持通過VGA輸出與LCD一體機顯示器同源畫面，可用來外接顯示設(shè)備（需帶有VGA接口）進行開放展示。
設(shè)備自帶屏幕，可直觀的進行設(shè)備設(shè)置和錄像管理操作，免去外接顯示器或者專門配置監(jiān)控管理電腦；
3.1.3公眾開放顯示（本地）
為了增強餐飲單位的開放透明度，提升餐飲單位的公眾信任度，全國多個地方的標準明確指出本地開放顯示的要求。
企業(yè)可通過本地NVR或LCD一體機另外搭配一臺顯示設(shè)備進行視頻展示。顯示設(shè)備的選擇需結(jié)合用戶實際，可以選配大尺寸液晶顯示器或利用餐飲單位原有液晶電視機（需帶有HDMI或VGA接口）。
圖12本地開放顯示
3.1.4日常管理應(yīng)用
?？低?/span>LCD一體機和NVR都內(nèi)嵌有基礎(chǔ)的管理系統(tǒng)，餐飲單位可通過該系統(tǒng)實現(xiàn)基礎(chǔ)的日常管理應(yīng)用。包括設(shè)備接入配置、本地視頻預(yù)覽、本地視頻回放、視頻抓圖、日志查詢等。
3.2監(jiān)控中心建設(shè)
監(jiān)控中心是所有餐飲單位前端監(jiān)控系統(tǒng)的匯聚點，負責配置管理所在地區(qū)監(jiān)控點的設(shè)備，接收視頻圖像、告警信息等，并通過大屏實時監(jiān)管。同時，監(jiān)控平臺預(yù)留有通信接口，用于與上級其他平臺的對接或?qū)ν夤婇_放；并可將選定的視頻點位開放至互聯(lián)網(wǎng)，讓公眾能通過互聯(lián)網(wǎng)查看相應(yīng)的點位的實時視頻畫面。
圖13監(jiān)控中心拓撲
監(jiān)控中心的建設(shè)主要包含基礎(chǔ)硬件建設(shè)和平臺軟件建設(shè)兩大部分。
3.2.1基礎(chǔ)硬件建設(shè)
基礎(chǔ)硬件包含視頻綜合平臺、大屏顯示系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)鍵盤等設(shè)備，以及磁盤陣列、中心管理服務(wù)器和各功能服務(wù)器。
視頻綜合平臺
視頻綜合平臺我們推薦選用?？低?/span>B20系列視頻綜合平臺一體機，該系列產(chǎn)品參考ATCA(Advanced Telecommunications Computing Architecture 高級電信計算架構(gòu))標準設(shè)計，集圖像處理、網(wǎng)絡(luò)功能、日志管理、設(shè)備維護于一體，支持模擬及數(shù)字視頻的矩陣切換、視音頻編解碼、集中存儲管理、網(wǎng)絡(luò)實時預(yù)覽等功能。不僅可以讓使整個監(jiān)控系統(tǒng)更加簡潔，也讓安裝調(diào)試，維護變得容易，并且具有良好的兼容性以及擴展性。
圖14 B20系列一體機
功能特性：
1) 矩陣切換控制：
支持網(wǎng)絡(luò)、數(shù)字視頻信號的接入和切換輸出。
2) 解碼拼控：
支持DVI、HDMI、VGA、HD-SDI、3G-SDI、VGA、BNC、光纖、YPbPr、TVI模擬高線的視頻信號接入編碼。
支持DVI、HDMI、VGA、HD-SDI、3G-SDI、VGA、BNC輸出顯示。
支持1/4/6/8/9/16畫面分割顯示(BNC只支持1/4畫面分割)。
支持第三方攝像機解碼上墻。
支持112個顯示屏的任意大屏拼接。
3) 運維管理
支持網(wǎng)絡(luò)鍵盤添加、配置和操作。
支持雙主控熱備。
內(nèi)置千兆交換機，支持光電自適應(yīng)，支持鏈路聚合，支持NAT功能。
支持遠程控制網(wǎng)絡(luò)、數(shù)字視頻的切換上墻。
支持遠程獲取和配置參數(shù)，支持遠程導出和導入?yún)?shù)。
支持遠程重啟、恢復(fù)默認設(shè)置、升級等日常維護。
網(wǎng)絡(luò)鍵盤
網(wǎng)絡(luò)鍵盤建議選用?？?/span>DS-1100K 網(wǎng)絡(luò)鍵盤，四維搖桿控制，支持網(wǎng)絡(luò)方式接入DVR、DVS、NVR、網(wǎng)絡(luò)攝像機、網(wǎng)絡(luò)球、視頻綜合平臺、解碼器、IVMS系列平臺軟件，支持模擬矩陣和模擬球，功能強大，操作快捷簡單。
主要特性：
采用7英寸800*480的觸摸式液晶屏
支持控制視頻綜合平臺和解碼器輸出上墻
支持直接在觸控屏幕上預(yù)覽1080P及以下分辨率的網(wǎng)絡(luò)視頻
支持錄像回放快放、慢放、暫停和停止播放等操作
支持抓圖、錄像保存到鍵盤連接的U盤或者FTP服務(wù)器
大屏顯示系統(tǒng)
大屏顯示系統(tǒng)主要由顯示設(shè)備、切換控制設(shè)備和基礎(chǔ)框架設(shè)備組成。主要實現(xiàn)監(jiān)控中心對全網(wǎng)視頻統(tǒng)一調(diào)用、控制及顯示，實現(xiàn)對數(shù)字視頻的遠程訪問、視頻流接收、數(shù)字視頻的解碼顯示和大屏幕視頻顯示控制等功能。
1） 大屏顯示主要功能：
大屏幕多種顯示模式設(shè)置，支持根據(jù)用戶需要在大屏幕上設(shè)置多種顯示模式，實現(xiàn)視頻、報警、地理位置等各種信息的展示功能；
可以通過電子地圖直觀顯示餐飲單位的分布，并調(diào)用相關(guān)位置的視頻；
視頻輪巡功能，預(yù)先設(shè)置輪巡列表，人工、自動觸發(fā)視頻輪巡；
攝像機云臺控制，可控制轉(zhuǎn)動、光圈、變倍、焦距等參數(shù)；
報警視頻聯(lián)動處置功能，可立即響應(yīng)藥店、餐廳內(nèi)發(fā)送的視頻報警信息，對報警視頻進行實時查看、處置，并可以選擇在大屏幕上顯示。
2） 電視墻：
監(jiān)管中心電視墻的具體設(shè)計以及顯示設(shè)備的數(shù)量應(yīng)根據(jù)中心或平臺實時監(jiān)控的需要、監(jiān)控系統(tǒng)規(guī)模而定，中心或平臺應(yīng)整體布局、按功能分區(qū)、保持美觀協(xié)調(diào)。建議采用?？?/span>LCD拼接屏（DS-D2046NL-B液晶顯示單元）
圖17 DS-D2046NL-B
DS-D2046NL-B液晶顯示單元，采用SAMSUNG DID超窄邊面板，屏幕之間距離僅僅為5.3mm，高亮度，工業(yè)級設(shè)計，使用壽命遠高于普通家用液晶顯示單元，可長達60000小時。屏幕內(nèi)置拼接控制器，可將同源信號實現(xiàn)屏幕的自拼接。
功能特性：
極高的顯示分辨率，畫面細膩，色彩豐富；
顯示面積大、體積小、重量輕；
穩(wěn)定運行壽命超長，維護成本低，可24小時持續(xù)工作；
采用超寬視角DID液晶屏，視角可達178°，趨近于水平；
智能風扇控溫，環(huán)保靜音；金屬外殼，防輻射、防磁場、防強電場干擾；
中心存儲
所有餐飲單位前端的攝像機先連入企業(yè)各自的NVR進行本地存儲，再將NVR連入互聯(lián)網(wǎng)，通過公網(wǎng)或?qū)＞W(wǎng)，接入監(jiān)控中心。監(jiān)控中心對前端重要點位視頻錄像進行備份存儲，根據(jù)接入存儲的攝像機的數(shù)量配置存儲硬盤。
推薦采用CVR設(shè)備用于監(jiān)控中心集中存儲。CVR ( Cloud Video Recorder )是集編碼設(shè)備管理、錄像管理、存儲和轉(zhuǎn)發(fā)功能為一體的視頻專用存儲設(shè)備。即把錄像功能和播放功能嵌入到存儲設(shè)備中，實現(xiàn)編碼器數(shù)據(jù)流直接寫入存儲，或通過流媒體轉(zhuǎn)發(fā)寫入存儲。平臺和客戶端可以直接從存儲中點播、下載。CVR技術(shù)可以提高系統(tǒng)性能和可靠性，并降低成本
圖18 CVR
建議在成本的范圍內(nèi)采用云存儲方案，存儲的安全性更高、性能更好；
或者在項目前期采用直存方案，后期升級為云存儲，這種模式下前期建設(shè)時就需要選用支持云存儲的設(shè)備，建議選用?？低?/span>DS-71系列高性價比CVR。
存儲容量計算：
每個前端存儲總?cè)萘?/span>(GB)＝【碼流(Mb)×60秒×60分×24小時×存儲天數(shù)/8】/1024；在計算中心機房存儲時，還要考慮熱備、格式化損耗和RAID，一般按5-15%冗余計算。
管理服務(wù)器
?？低暶鲝N亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)所需的服務(wù)主要包括中心管理服務(wù)、流媒體服務(wù)、設(shè)備接入網(wǎng)關(guān)、云視頻網(wǎng)關(guān)、文件管理服務(wù)、數(shù)據(jù)庫等。服務(wù)器可以分布式部署、獨立運行，各服務(wù)器都可以支持應(yīng)用集群的方式冗余進行配置和在線擴充，具備彼此的應(yīng)用服務(wù)器接管能力。
1) 中心管理服務(wù)器
管理服務(wù)器是監(jiān)控中心的核心單元，實現(xiàn)前端設(shè)備、后端設(shè)備、各單元的信令轉(zhuǎn)發(fā)控制處理，報警信息的接收和處理以及業(yè)務(wù)支撐信息管理，同時也提供用戶的認證、授權(quán)業(yè)務(wù)以及提供網(wǎng)絡(luò)設(shè)備管理的應(yīng)用支持，包括配置管理、安全管理、故障管理、性能管理等。
2) 流媒體服務(wù)器
流媒體服務(wù)器是監(jiān)控中心的媒體處理單元，能接受并緩存媒體流，進行媒體流分發(fā)，實現(xiàn)客戶端對音視頻的請求、接受、分發(fā)。需按照實際流媒體使用情況布設(shè)相應(yīng)規(guī)格、數(shù)量的服務(wù)器
3) 設(shè)備接入網(wǎng)關(guān)
接入?？狄曨l設(shè)備、Onvif設(shè)備、第三方設(shè)備等所有視頻設(shè)備，并處理所有設(shè)備的預(yù)覽、存儲；需按實際接入的設(shè)備總數(shù)配置相應(yīng)數(shù)量的設(shè)備接入網(wǎng)關(guān)。
4) 云視頻網(wǎng)關(guān)
負責將平臺的資源推送到?？低曇曨l云平臺。
5) 文件管理服務(wù)器
負責錄像點播及事件聯(lián)動抓圖、聯(lián)動錄像的處理；
6) 數(shù)據(jù)庫
數(shù)據(jù)庫管理，包括查詢、更新、事件管理、索引、高速緩存、查詢優(yōu)化、安全及多用戶存取控制等。
3.2.2平臺軟件建設(shè)
平臺架構(gòu)
綜合管理平臺軟件以“高內(nèi)聚、松耦合”設(shè)計原則和頂層模塊化設(shè)計的思想組織應(yīng)用系統(tǒng)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，確保系統(tǒng)符合信息技術(shù)發(fā)展的趨勢并適應(yīng)未來應(yīng)用動態(tài)升級的需要。系統(tǒng)支持主流操作系統(tǒng)、Web中間件、數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品以及其他第三方標準中間產(chǎn)品的開發(fā)和運行環(huán)境，具有很強的環(huán)境適應(yīng)能力
圖19平臺技術(shù)架構(gòu)圖
平臺整體架構(gòu)遵循視頻業(yè)務(wù)主線從下而上分為四層：支撐層、服務(wù)層、應(yīng)用層及表現(xiàn)層。支撐層包括硬件平臺和軟件平臺結(jié)構(gòu)，屏蔽差異，實現(xiàn)上層應(yīng)用的平臺無關(guān)性，提高系統(tǒng)兼容性；服務(wù)層包括編碼設(shè)備接入、存儲設(shè)備接入及解碼設(shè)備的接入服務(wù)，提供基礎(chǔ)服務(wù)、傳輸服務(wù)、存儲服務(wù)、控制服務(wù)及事件服務(wù)；應(yīng)用層提供基本視頻應(yīng)用操作。表現(xiàn)層為客戶提供多樣的操作客戶端，滿足客戶多樣的操作體驗需求。
